使用 LAQUAtwin 測量牛奶和牛奶飲料中的鈣

原子吸收光譜 (AA) 和電感耦合等離子體發(fā)射光譜 (ICP-OES) 是測定牛奶和牛奶飲料中鈣含量的常用方法，使用酸性洗脫液的離子色譜 (IC) 也含有鈣。總鈣含量為無論形態(tài)如何測量。另一方面，鈣離子電極法測量游離鈣離子。螯合滴定法還測量游離鈣離子和一些結(jié)合鈣。

然而，即使使用鈣離子電極法（LAQUAtwin Ca 2+），也可以通過酸化樣品作為預處理，將與蛋白質(zhì)結(jié)合的鈣離子化，并可以測量總量。
這里，將根據(jù)牛奶和乳飲料中鈣的測定值，通過各種測量方法對以上內(nèi)容進行說明。

該表顯示了每個樣品列出的值以及使用每種測量方法獲得的值。該圖還顯示了LAQUAtwin Ca 2+與其他測量值之間的相關(guān)性。從這個結(jié)果可以看出，LAQUAtwin Ca 2+可以很容易地測量鈣的總量，這與使用大型設(shè)備的其他測量方法相當。

乳酸飲料的“預處理后"是通過將 pH 值調(diào)整到 2 左右，然后重新調(diào)整到 pH 值 4 來測量的。

前處理操作程序 <牛奶用>

1. 在 100 mL 燒杯中取 5 mL 樣品。

2. 對于牛奶 在 1 中向樣品中加入 50-60 μL 5 mol/L 的鹽酸。

3. 使用 LAQUA twin pH 確認 pH 值在 4.3 到 4.6 左右，然后將樣品恢復原狀。

4. 向 2. 中加入 45 mL 水并稀釋 10 倍。

5. 等待幾分鐘，讓蛋白質(zhì)沉淀并收集上清液。

前處理操作程序 <乳酸飲料等乳飲料>

1. 在 100 mL 燒杯中取 5 mL 樣品。

2. 樣品中加入100 μL 5 mol/L鹽酸，確認LAQUAtwin pH下pH值在2左右，樣品恢復原樣。

3. 向 2. 中加入 45 mL 水并稀釋 10 倍。

4. 添加約 0.05 g 三羥基氨基甲烷，并確認 LAQUAtwin pH 值約為 4.3 至 4.6。

5. 等待幾分鐘讓蛋白質(zhì)沉淀（沉淀可能不可見）并收集上清液。

測量程序

在預處理后的上清液5mL中加入0.0375g氯化jia作為支持鹽，攪拌溶解。
用 LAQUAtwin Ca 2+（用標準溶液校準）測量并按稀釋比例換算。

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